Dovlecelul este o leguma cu putine calorii, si de aceea este foarte populara in cele mai multe cure de slabire.
Dovleceii sunt in principal consumati fierti, copti sau prajiti, dar unele persoane ii mananca cruzi in salate. Este este o leguma delicioasa la gust si are multe proprietati nutritionale. Are un nivel ridicat de potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, vitamina A, C, B1 si B2, precum si un nivel relativ ridicat de acizi organici.
Dovleceii sunt foarte utili pentru alimentatia unei diete, deoarece acestea contin doar 21 de calorii la o suta de grame. Continutul de cantitati mici de zahar permite pacientiilor cu diabet zaharat de a consuma aceasta leguma in doze moderate.
Cantitatea scazuta de celuloza face ca aceasta leguma sa fie potrivita pentru hranirea terapeutica impotriva perturbatiilor si boli ale organelor digestive, cu exceptia cazului in care este prajita.
Citeste si: Dieta cu dovlecel
Dovlecelul are un efect curativ impotriva bolilor hepato-biliare, ajuta impotriva constipatiei si absoarbe toxinele din intestine, dar nu irita sistemul gastro-intestinal. Lipsa de acid oxalic permite ca dovlecelul sa poata fie consumat de catre persoanele cu boli de rinichi, pietre la rinichi si nisip din acid uric si oxalati. Continutul ridicat de potasiu este util pentru tratamentul bolilor cardiovasculare, hipertensiune arteriala si ateroscleroza.
De asemenea, dovlecelul contine multe oligoelemente, astfel ca poate fi de ajutor pentru persoanele cu anemie, sau pentru persoanele care sunt obosite de boala sau dupa operatii.